Fattoush

En mycket god och fräsch sallad med krispighet från stekt pitabröd som topping. Passar till det mesta och grönsakerna kan varieras efter tillgång.

Fattoush

Ingredienser 4-8 portioner:
2-3 stora pitabröd
1 msk olivolja
5 stora tomater
1 paprika, gärna röd
½ blomkålshuvud
½ gurka
3 vårlökar
1 kruka mynta
1 dl bladpersilja, strimlad

Dressing:
1 citron, rivet skal av
½ dl citronsaft
½ dl olivolja
1 klyfta vitlök
salt och peppar

Gör så här:
Skär eller riv brödet i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i olivolja.
Skär tomat, paprika, blomkål och gurka i grova bitar. Strimla vårlök fint. Repa mynta och strimla bladpersilja. Blanda noga i en stor skål med örter. Blanda dressingen och häll den över.
Vänd ner det varma brödet i salladen och servera genast.

Den smakar toppen nästa dag om det blir något kvar…

Tagged: , , , , ,

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *