Lyxig omelett

Helgfrukost eller lunch med goda ingredienser.

Omelett med räkor och rökt lax
Ingredienser 4 personer:
1 näve Spenat
5 ägg
0,5 dl grädde
salt och peppar
1 msk hummerfond
100 g ost
dill
100 g räkor
150 g rökt lax
olja eller smör till stekning

Gör så här:
Skölj och torka spenat. Vispa upp ägg och grädde lite lätt, smaksätt med hummerfond, salt och peppar. Riv osten. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja på dryg medelvärme. Stek spenaten mjuk under omrörning, tillsätt äggblandningen. Låt omeletten börja stelna innan du lyfter upp sidorna för att omeletten ska stanna. Fördela ost, räkor och dill över ytan. Vik över halva omeletten. Sänk värmen och låt osten smälta.
Vid servering, lägg rökt lax ovanpå eller vid sidan av omeletten. Servera sparris eller en hög med haricot verts till. 

Tagged: , , , , ,

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *